Почему в Италии такие чистые памятники

Потому что нельзя кормить голубей!
Пока во многих городах мира оторвать кусок булочки и накормить им голубя — норма, в итальянской Венеции за такое поведение вам обязательно выпишут штраф. Такой закон был введен властям, чтобы спасти прекрасные скульптуры и памятники архитектуры от возможных птичьих налетов.