Лещ запеченный в соли

Ингредиенты:
Лещ
Соль
Рыбу очистить, выпотрошить, отрезать голову, плавники и хвост, тщательно промыть изнутри и снаружи и обсушить.
Небольшой противень выстлать фольгой и насыпать на нее слой крупной соли толщиной 1 см.
На соль уложить рыбу и сбрызнуть ее водой.
Сверху засыпать леща солью толщиной примерно 2 см.
Поставить противень в духовку, разогретую до температуры 200°С, на 1 час.
Если образовалась соляная корочка, то нужно легонько разбить ее, а затем извлечь рыбу

.