Омлет с сыром, сладким перцем и помидорами

Яйца — 4 шт.
Помидоры — 180 г
Перец сладкий — 170 г
Сыр моцарелла — 70 г
Лук репчатый — 70 г
Чеснок — 2 зубчика
Укроп свежий — 15 г
Орегано сушёный — 1/3 ч. ложки
Масло растительное (для жарки) — 30-45 мл
Соль — по вкусу
Лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
Чеснок очищаем и измельчаем ножом.
Сладкий перец очищаем от семян и нарезаем полосками.
Помидоры нарезаем небольшими кусочками.
Лук и чеснок выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом и пассеруем примерно 3-4 минуты (до мягкости).
В сковороду с луком отправляем сладкий перец и помидоры.
Обжариваем овощи примерно 8-10 минут. Затем солим по вкусу.
Духовку включаем для разогрева до 180 градусов (если планируете доготавливать омлет в духовке).
Сыр натираем на крупной тёрке.
Укроп промываем и мелко рубим ножом.
Яйца разбиваем в миску.
Хорошо перемешиваем яйца венчиком, вилкой или миксером (на слабых оборотах).
К яйцам отправляем укроп и сыр.
Хорошо перемешиваем.
В сковороду с овощами вливаем яичную смесь.
Сразу же интенсивно перемешиваем, чтобы все ингредиенты равномерно соединились между собой.
Готовим на небольшом огне ещё примерно 2-3 минуты. Сверху посыпаем орегано.
Отправляем сковороду в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 минут. Как только яйца полностью «схватится», вынимаем сковороду из духовки.
При желании омлет можно не отправлять в духовку, а просто накрыть сковороду крышкой, убавить огонь до минимума и готовить примерно 10-15 минут, до схватывания яиц.

.