Салат с колбасой, шампиньонами и сухариками

Шампиньоны — 300 г
Колбаса — 200 г
Лук репчатый — 1 шт.
Яйца — 3 шт.
Хлеб ржаной — 2 ломтика
Масло оливковое — 4 ст. ложки
Петрушка свежая — 2-3 веточки
Укроп свежий — 1 веточка
Соль — по вкусу
Майонез — 2 ст. ложки
Перец чёрный молотый — по вкусу
Листья салата (для подачи, по желанию) — несколько штук
Колбаса подойдет любая. Я использовала салями.
Репчатый лук нарежьте кубиками и обжарьте на оливковом масле до мягкости (5-7 минут).
Шампиньоны вымойте и нарежьте небольшими произвольными кусочками.
Добавьте грибы в сковороду к луку и жарьте на среднем огне 10-12 минут.
Грибы должны уменьшиться в размере и приобрести аппетитную румяность.
Яйца сварите вкрутую (отправьте в кипящую воду и варите 7-8 минут. Остудите яйца в холодной воде.
Колбасу нарежьте небольшими брусочками.
Остывшие яйца очистите от скорлупы и нарежьте мелкими кубиками.
В глубокой миске смешайте колбасу и яйца.
Снимите сковороду с плиты. Остудите грибы с луком.
Ржаной хлеб нарежьте брусочками и обжарьте на оливковом масле примерно 5 минут. Слегка посолите, добавьте немного чёрного перца. Получившиеся сухарики остудите.
Переложите остывшие грибы с луком в миску к колбасе и яйцам.
Петрушку и укроп мелко нарежьте и добавьте к остальным компонентам салата.
В миску добавьте майонез, соль и черный молотый перец. Перемешайте. Сухарики пока не добавляйте, иначе они размокнут до подачи салата на стол.
Салатник или тарелку для подачи при желании застелите салатными листьями и выложите на них салат. Сверху выложите хрустящие ржаные сухарики.
Салат с колбасой, шампиньонами и сухариками можно подавать как в общем салатнике, так и порционно

.