Яблочный пирог на кефире

Мука пшеничная — 320 г (2 стакана объёмом 250 мл) + для посыпания формы
Яйца — 2 шт.
Кефир — 250 мл (1 стакан)
Сахар — 200 г (по вкусу)
Яблоки — 2 шт.
Сливочное масло (или маргарин) — 50 г + для смазывания формы
Ванильный сахар — 1 ч. ложка
Сода — 1/2 ч. ложки
Включить духовку на разогрев до 180 градусов.
Сливочное масло растопить любым способом (я растопила в микроволновке за 1 минуту).
В миску вбить яйца, добавить сахар и ванильный сахар.
Взбивать миксером на максимальной скорости в течение 4-5 минут до стойкой пены.
Растворить соду в кефире. Влить кефир к яичной массе. Взбить до однородности.
Добавить тёплое сливочное масло (около 40 градусов).
Массу хорошо перемешать.
Муку просеять. Добавлять муку в тесто лучше частями, аккуратно вмешивая каждую часть ложкой.
Яблоки нарезать тонкими пластинками.
Форму для выпечки смазать сливочным маслом и присыпать дно мукой.
Всё тесто равномерно распределить по дну формы (можно воспользоваться силиконовой лопаткой или ложкой).
У меня форма диаметром 22-23 см.
Пластинки яблок выложить на тесто так, чтобы тесто слегка их покрывало.
Форму поставить в разогретую духовку.
Выпекать пирог до золотистости примерно 40-50 минут.

.