Хачапури по-грузински

Масло сливочное — 100 г
или Маргарин — 100 г
Сахар — 2 ч. ложки
Сметана — 6 ст. ложек
Соль — 0,25 ч. ложки
Мука — 2 стакана (320 г)
Сода — 0,25 ч. ложки
Картофель отварной — 300 г
Брынза овечья — 100 г
Яйцо — 1 шт.
Для приготовления хачапури по-грузински сперва необходимо замесить тесто. Масло или маргарин размять до пластичного состояния.
Сметану, сахар, соль и соду перемешать до полного растворения кристаллов сахара.
Порциями добавить сметану в масло.
Затем перемешать с мукой, содой.
Быстро замесить тесто.
Приготовить начинку.
Картофель очистить и отварить. Отварной картофель растереть в пюре.
Овечью брынзу (сыр) натереть на мелкой терке.
Картофель смешать с натертой брынзой, посолить по вкусу (если брынза овечья, солить не нужно).
Разделить тесто на порции (8-10).
Из теста раскатать круглые или овальные лепешки диаметром 1012 см.
Выложить в середину лепешек начинку.
Аккуратно защипнуть края.
Готовую лепешку примять руками, чтобы ее толщина была 1 см.
Можно сделать хачапури по-грузински в виде больших открытых ватрушек.
В мисочке слегка взбить яйцо (можно только желток).
Включить духовку.
Выложить хачапури на смазанный маслом противень, смазать яйцом.
Выпекать хачапури по-грузински в духовке при температуре 220°С в течение 20-25 минут.
Хачапури по-грузински готовы

.